ビタミンB1は、糖質を分解してエネルギーに変えるという大切な役割を持ちますが、欠乏すると糖質を分解できずに疲労物質がたまります。

その代表的な疲労物質とは次のどれでしょう?

1.乳　酸　2.クエン酸　3.お疲れさん

ビタミンB１が欠乏すると、脳や神経機能に悪影響を及ぼしてイライラや怒りっぽくなりがちです。
脳を活性化させるための大切な物質の代謝もうまく行なわれずに気力減退などを引き起こします。

その大切な物質とは次のどれでしょう？
　　　　　　　　　
１．セロトニン　　２．グルタミン　
３．ジャネット・リン

ビタミンCは、骨・血管・筋肉などの各器官の形成には必要不可欠で、細胞と細胞をつなぐ接着剤の役目をするある成分の生成を促進します。
その成分とは次のどれでしょう？
　　　　　　　　　　
１．コラーゲン　　２．アレルゲン　　３．武田信玄

ビタミンEは、毒性の強い「過酸化脂質」の生成を抑えて細胞膜を活性酸素から守ります。
同時に血行を良くするための血液中のある物質を増やす働きをします。
その物質とは次のどれでしょう？　　　　

１．善玉コレステロール　２．悪玉コレステロール　３．キング・オブ・ロックンロール

葉酸はビタミンB12と互いに補い合うことでその効果を発揮し、新しい赤血球を作るために必要なビタミンです。
また、細胞の遺伝情報が詰まったDNAの主成分を作り出す働きをして、細胞分裂や成長を促進します。
そのDNAの主成分とは次のどれでしょう？

１．脂肪酸　２．核　酸　３．助さん格さん

ビタミンEと同様に抗酸化作用に優れ、老化やガンの予防効果も期待されるミネラルです。ビタミンEと一緒に摂ればより一層の働きをするものといえば次のどれでしょう？

１．セレン　２．スクワレン ３．ミレンたっぷり

ビタミンDは、血液中のカルシウム量を一定に保つ大切な役目があり、妊婦・授乳婦や５歳までの幼児には特に必要です。欠乏すると、高齢者などでは骨がスカスカになって折れやすくなる場合があります。
この病気は次のどれでしょう？

１．骨肥大症　２．骨粗しょう症　３．コショウ少々

これが不足すると細胞の中にカルシウムが流れ込みすぎて筋肉の収縮がうまくいかず、ケイレンやふるえなどの症状が表れます。カルシウムの動きを調節する、このミネラルとは次のどれでしょう？

１．カリウム　　２．マグネシウム
３．スペシウム光線

鉄は女性が欠乏しやすいミネラルです。
鉄は赤血球のある物質の構成成分となって体の各器官に酸素を運ぶ働きをするので、不足すると体は酸欠状態となり、息切れや目まいなどを引き起こすのです。
その赤血球のある物質とは次のどれでしょう?

1.ヘモグロビン　2.ミオグロビン
3.象印マホービン

ビタミンB２が不足するとなりやすいものといえば、一般的にこれが挙げられます。
それは次のどれでしょう？

1.けんしょう炎　2.口内炎
3.内縁の妻

納豆に含まれる極めて重要な酵素です。
血液中の血栓を溶かしてくれる優れものといえば次のどれでしょう？

1.ペプチダーゼ　2.ナットウキナーゼ
3.熱湯アツイゼ！

仕事、人間関係、家計のこと・・・現代社会を生きるのもなかなか大変です。
増加すると、生活習慣病の原因にもなりかねません。それは次のどれでしょう？

1.ストレス　　2.シュガーレス
3.プロレス　

このホルモンが正常に分泌されないと、糖尿病を引き起こすこともあります。
それは次のどれでしょう？

1.サッカリン　　2.インスリン
3.ゆうこりん　

慢性的な過剰アルコール摂取は禁物です。
内臓は悲鳴を上げて重大な症状にもなりかねません。

その症状とは次のどれでしょう？

1.肝機能万全　　2.肝機能障害
3.あん肝、ちょうだい！

ビタミン・ミネラルなどをしっかりと補給することで活性酸素の毒性から大切な細胞を守る、私たちの体にとって重要な働きといえば、次のどれでしょう？

1.抗生物質　　2.抗酸化作用
3.父さんが寝坊

ネバネバの成分が優れた整腸作用を発揮するとともに、脂肪の吸収を防いで肥満の予防や解消に役立つ野菜といえば、次のどれでしょう？

1.ニラ　　2.オクラ　　3.ネクラ

栄養価に優れ、β-カロテンが豊富に含まれる緑黄色野菜です。
ガンや老化防止の期待が大きい冬の野菜といえば、次のどれでしょう？

1.かぼす　　2.かぼちゃ　　3.加藤 茶

「海のミルク」と呼ばれるほどの高い栄養価があるカキには、肝機能を高めて消化吸収を促進する優れた成分が多く含まれています。
その成分とは、次のどれでしょう？

1.グルコサミン　　2.グリコーゲン　　3.志賀高原

豊富なビタミン・ミネラルを含むことで知られるワカメには、海藻類特有のヌメリ成分があり、それが血液の凝固を防いで血をサラサラにしてくれる働きがあります。その成分とは、次のどれでしょう？

1.フコイダン　　2.消防団　　3.モロボシ・ダン

ビタミンB２、Dやナイアシン、食物繊維などを豊富に含み、腸内の異常発酵を抑えることで、口臭・体臭や便臭の軽減にも効果があるといわれるキノコといえば、次のどれでしょう？

1.えのきだけ　　2.マッシュルーム　　
3.ムッシュかまやつ

慢性胃炎や十二指腸潰瘍の原因のひとつといわれる細菌といえば、次のどれでしょう？

1.ピロリ菌　　2.イロリ菌　　3.セロリ菌

無理なダイエットや偏食によって、若い世代の人に多く見られる「味覚異常」は、あるミネラルの欠乏が原因といわれます。
それは次のどれでしょう？

1.アミン　　2.亜鉛　　3.アイ〜ン！

食物繊維は腸内をきれいに掃除し、腸のある運動を活発にすることで健やかな便通を促します。
その腸の大切な運動といえば、次のどれでしょう？

1.反復運動　　2.ぜん動運動　　3.全自動運転

焼き魚に大根おろしを添えるのは、焼けた魚のコゲに含まれる発ガン物質の働きを抑制する解毒作用の意味もあるそうです。
大根に含まれるその消化酵素といえば、次のどれでしょう？

1.アミラーゼ　　2.オキシターゼ　　
3.今朝も早起きしたーぜ

肝臓がアルコールを分解するときに生じる熱を下げ、胃腸に溜まった水分を尿として排泄する働きをするので二日酔いに効果があるとされる、キムチ漬けで有名な野菜といえば、次のどれでしょう？

１.白菜　　　２.チンゲン菜　　　３.八宝菜

良質のたんぱく質やビタミンB群、葉酸、カルシウムや鉄を豊富に含む魚介類です。
肝臓の機能を高めて貧血の改善にも役立つといわれるものといえば、次のどれでしょう？

１.シジミ　　　２.チジミ　　　３.アジミ

「海の野菜」とも呼ばれる昆布には、海藻類からしか摂取できないある成分が最も多いことで知られています。
甲状腺ホルモンの生成や分泌を促進し、新陳代謝を活発化して心臓や血管の活動を高めるこの成分といえば、次のどれでしょう？

１.ようかん　　　２.ヨウ素　　　３.港のヨーコ

レモンの1.5倍ものビタミンCを含み、その強力な殺菌作用と防カビ作用から刺身や寿司に使用されているものといえば、次のどれでしょう？

１.からし　　　２.わさび　　　３.錆びたナイフ

強壮のスタミナ源として知られるニンニクに含まれるその成分は、疲労回復には欠かせないビタミンB１と結合することで、疲労に対する作用の効率がより高まります。
ニンニク特有の臭いの素でもあるその成分といえば、次のどれでしょう？

１．アリシン　　　２．アラジン　　　
３．あたしんち

料理の盛り付けに欠かせない野菜で、一見脇役のような存在ですが、実はビタミンCやカロテンが豊富に含まれ、鉄はほうれん草の4倍もの含有量があります。
美肌効果や貧血の予防にも優れたこの野菜といえば、次のどれでしょう？

１.みつば　　２.パセリ　　３.先輩のパシリ

軟らかい食べ物が増えたことなども影響し、現代人は食事の際に噛む回数が激減しています。
顎の発育の悪さも要因となり、若年層に多く見られる症状とは次のどれでしょう？

１.顎（がく）関節症 　　２.顎（がく）不全症 　　３.奥歯がくがく

全てが解明されたわけではありませんが、緑茶には抗菌作用に優れ、感染を予防する力があると言われています。
その健康効果につながる成分とは次のどれでしょう？

１.ウコン　　２.カテキン 　　３.アユ解禁

色の濃い野菜、いわゆる緑黄色野菜には強い抗酸化力があり、私たちの免疫力をアップさせます。
ホウレン草の緑、カボチャの黄色などは代表的ですが、トマトの赤に含まれる物質といえば次のどれでしょう？

１.リコピン　　２.デコピン 　　３.メンタンピン

カルシウムやマグネシウムが不足すると、足のふくらはぎがケイレンして筋肉が硬直してしまうことがあります。
これを一般的に何と呼ぶでしょう？

１.こむらがえり　　２.里帰り 　　３.寝返り

日本人には古くからなじみの深い食材であるキノコには、ガン細胞を抑制する働きがあると考えられています。
昔はあまり採れなかったため「森の宝石」とも言われたキノコとは次のどれでしょう？

１.シイタケ　　２.マイタケ 　　
３.どうだ、マイッタケ

ビタミンAには時として摂りすぎの心配がありますが、ビタミンAになる前の物質のβ-カロテンは、体内で必要な量だけビタミンAに変わるのでタップリ摂っても安心ですね。
次の中でβ-カロテンが豊富な野菜といえばどれでしょう？

１.モロヘイヤ　　２.関東平野　　３.徹子のヘイヤ

私たちの体は常に細菌などによる感染の危険があります。
それに対抗し、白血球の働きによって細菌等の異物を食べ、消化・殺菌する力を持つ細胞のことを何と呼ぶでしょう？

1.貪欲細胞　　2.貪食細胞　　3.ドンドン防虫

健全な眠りは脳と体を休めるために大切であり、睡眠時にはいろいろなホルモンが分泌されて成長を促し、あるいは傷ついた細胞を修復する働きもあるのです。
その中で、免疫に関係するホルモンのひとつといえば次のどれでしょう？

１．プロラクチン　　２．セミプロラクチン　　
３．こりゃラクチン

抗酸化作用や免疫活性化に優れたビタミンEは、主に種子類に多く含まれています。その代表的なものといえば次のどれでしょう？

１．落花生 　２．ピーナッツ 　３．柿のたね

コンニャクは腸の掃除を促す優れものです。コンニャクに含まれている 整腸作用を発揮する食物繊維といえば次のどれでしょう？

１．グルコマンナン　　　　２．グルグルマンナン
３．グルっと回ってワン　

私たちの体には、体温を一定に保つためのいろいろな仕組みがあります。肌が急な寒さにさらされた時、皮膚が粟粒状になるのを一般的に何と呼ぶでしょう？

１．柔　肌 　　　２．鳥　肌 　　　３．サメ肌

乗り物酔いなどで吐き気やめまいを感じるのは、目で見た周囲の風景と自分自身との位置感覚にズレが生じることで誘発されます。この状態に深く関与する感覚器とは、次のどれでしょう？

１．三半規管 　　　２．丁半規管 　　　３．三下り半

ブルーベリーの青紫色の色素には、光の刺激を脳に伝える網膜内色素の働きを活発にし、眼精疲労の回復に良いとされています。同時に、細胞を元気にして血液をサラサラにもしてくれるこの色素を何と呼ぶでしょう？

１．アントシアイ〜ン　　　２．アントシアニン　　　
３．グレートアントニオ

古くから健康に良いとされる納豆ですが、とくにナットウキナーゼという酵素には、血液の流れを妨げる「血栓」の形成を予防する働きがあります。この働きを効果的に活用するためには、納豆はいつ食べるのが良いでしょう？

１．朝　食 　　　２．昼　食　　　３．夕　食

梅干には、クエン酸やミネラル・ビタミンが多く含まれています。生の青梅には青酸化合物が含まれていて中毒を起こすこともありますが、梅干にすることで強力な防腐作用を持つある成分が生成されます。それは、次のどれでしょう？

１．ベンズアルデヒド　　　
２．ベンツウノアルヒト　　　
３．ベンザハアゲテシロ

「古代ギリシャやエジプトでは薬とされ、ローマでは保健食」として珍重された、胃にやさしい野菜として知られているのは、次のどれでしょう？

１．タマネギ
２．キャベツ
３．ニンジン

栄養成分の宝庫である昆布。水で戻した時のヌルヌルには、便秘を防ぎ、体内の余分な塩分を排泄して血圧を下げ、血中コレステロールを減らす働きがあります。このヌルヌルの食物繊維を何と呼ぶでしょう？

１．アルギン酸
２．アルゲン酸
３．いちげんさん

オレイン酸は、悪玉コレステロールだけを減らしてくれて血液の流れをスムーズにし、新陳代謝を高めます。腸内物を柔らかくして排便を促し、抗酸化成分も豊富です。数ある植物油の中で、このオレイン酸が70％以上も含まれている、美肌効果にも有名なオイルといえば次のどれでしょう？

１．ポパイ油
２．オリーブ油　
３．天ぷら油

正式名を「クビレヅタ」と言い、沖縄本島や宮古島、伊良部島などの限られた海域でしか取れない、近ごろ話題の低カロリー自然食品といえば、次のどれでしょう？

１．海ぶどう
２．海いちご
３．海　猿

タマネギ、ニンニク、長ネギ、ニラ、らっきょうなどに共通するのは、それぞれが持つ独特の臭いと辛味です。これには、血液をサラサラにするといわれる成分が多く含まれています。この成分とは、次のどれでしょう？

１．硫黄色素　　　　　　　　　　
２．硫黄化合物
３．さらば涙といおう